W zakładach zajmujących się przetwarzaniem żywności bardzo ważna jest odpowiednia instrukcja dobrej praktyki produkcyjnej, która zabezpiecza właściwe podejście do produkcji żywności i pozwala eliminować wszelkie zagrożenia wynikające z niechlujstwa, braku higieny, nieodpowiedniego zajmowania się produktami żywnościowymi. Instrukcja dobrej praktyki produkcyjnej obejmuje jednak nie tylko zagadnienia sanepidowskie, ale przede wszystkim biznesowe. Są bowiem dobre zwyczaje w produkcji nieuregulowane prawnie, ale prowadzące do polepszenia jakości produktów firmy i wzrostu jej renomy wśród klientów.